肉千子怎么做？肉千子商业配方工艺，肉千子制作技巧，肉千子做法。

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配方：肉馅500克，富磷联C4克，味达蕾901号2克，胡椒粉，料酒，生抽等。

工艺：首先准备肉馅500克，最好三肥七肉，加用温水溶解好的富磷联C4克，搅拌均匀，腌制8小时以上。加富磷联C可使做出来的肉馅口感脆嫩筋道、弹性好、馅肉融合、紧密，凝结牢固。腌制好的肉馅加葱花和姜末，加适量的盐，味达蕾901号2克，加味达蕾901号可增加肉千子的鲜香味。加胡椒粉，料酒，生抽，老抽以及蚝油，搅拌均匀，让肉馅入味，然后加上水淀粉，再次搅匀，备用。打上三个鸡蛋，淀粉用水搅开，搅成这种稠糊的，倒在蛋液里，一起搅匀。锅烧热，用油刷在锅面上刷上一层油，放上一勺蛋糊，转圈摊成一个薄饼，边缘翘起来之后呢，再翻个面，这样蛋饼就做好了。把肉馅铺在蛋饼上面，然后卷起来，边缘处用蛋液封口，最后斩成小块，两头露出来的肉馅粘上干淀粉，这个样子就可以了。160度油温下锅，慢慢炸，把肉签子炸熟炸透，外表金黄酥脆就可以出锅了。

注意事项：炸制过程：油温要控制在160度左右，避免过高或过低影响炸制效果。炸制时要慢慢炸，确保肉千子炸熟炸透，外表金黄酥脆。炸制过程中要注意翻动肉千子，使其受热均匀，避免炸焦或炸糊。定期检查肉馅的腌制情况、蛋饼的制作效果、炸制过程等，确保制作过程的稳定性和一致性。

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