软面馅饼怎么做？软面馅饼商业配方工艺，软面馅饼制作技巧，软面馅饼做法。

配方：500克面粉，泡多源A15克，鸡蛋2个，酵母5克，白糖5克，盐5克，温水260克。
工艺：首先准备500克面粉，泡多源A15克，与面粉干拌均匀，加入泡多源A可以使软面馅饼膨松个大饱满、口感松软、凉了不发硬。再来称取温水260克，水中加入鸡蛋2个，酵母5克，白糖5克，盐5克，搅拌溶解，分多次倒入盆中，搅成面絮，然后加入10克食用油，揉成面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱醒发，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入面团，醒发30分钟。现在咱们来调馅，准备500克切好的韭菜，倒入炒好晾凉的鸡蛋，和切好的粉条，加入适量的盐，鸡精，味达蕾901号，十三香，搅拌均匀后备用。将醒发好的面团取出，案板上抹油，取出面团揉压排气，搓成长条，分成100克左右的小剂子，将剂子揉圆，盖上保鲜膜，松弛5分钟，案板上抹少许油，取一个面剂，按成中间厚，边缘薄的剂子，包入馅料，边放边压馅料，然后边提拉边捏紧，最后把多余的面剂抻薄包裹起来，防止漏顶。手上抹油，把剂子按扁，锅中油放多一点油温180度预热，下入饼坯，待底部烙至金黄即可翻面，煎至两面色泽金黄即可出锅销售，这样咱们的软面馅饼就做好了。
注意事项：煎制过程中要注意火候控制，避免煎焦或煎糊。

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