脏脏年糕条怎么做？脏脏年糕条商业配方工艺，脏脏年糕条制作技巧，脏脏年糕条做法。

配方：500克糯米粉，筋力源Q4克，300克开水。

工艺：首先准备500克糯米粉，筋力源Q4克，与糯米粉干拌均匀，加入筋力源Q可以使年糕条凝固结实、有弹性不碎裂，出品率高。再加入300克开水，边倒边搅拌，搅成絮状，揉成面团。取一个盘子，将面团放入盘子中，按的薄一些，在中间扎一些洞，方便更快的煮熟，然后放入蒸笼，中火蒸20分钟左右，放至温热的时候使用刮板取出，案板上抹少许油防粘，开始揉，揉到光滑有弹性，一拉不容易断就可以了，分割成等份的剂子，取一个剂子再搓的细一点，然后分割成小段，大小均匀就可以了，锅中油温170度预热，放入年糕条，炸至定型以后再轻轻翻动，炸至颜色微黄就可以捞出，放入筛框控油备用。另起锅熬个红糖浆，锅中加入清水和红糖，小火熬制糖化开，慢慢搅动，鼓小泡，粘稠的时候就可以了，然后淋在炸好的年糕条上，翻拌均匀，再继续淋，直到全部裹上糖浆即可。这样咱们的脏脏年糕条就做好了。
注意事项：蒸制过程：将面团放入盘子中按薄，中间扎洞以便更快煮熟。放入蒸笼中火蒸20分钟左右，确保年糕条完全熟透。炸制过程：锅中油温控制在170度左右预热。放入年糕条炸至定型后再轻轻翻动，炸至颜色微黄捞出控油。

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