烙馍怎么做？烙馍商业配方工艺，烙馍制作技巧，烙馍做法。

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配方：特精粉500克，开水330克，高筋面粉50克，筋力源A08号10克、佳多美L3克等。

工艺：首先称取特精粉500克，开水330克倒入和面机内和面11分钟以上，时间只能多不能少。再来称取高筋面粉50克，筋力源A08号10克、佳多美L3克与面粉干拌均匀。加入筋力源A08号和佳多美L可以使烙馍筋道有弹性、面质细嫩、口感松软湿润，不易裂口、凉了不发硬。再加入水28克和匀。如果想要烙馍防腐保鲜，还可以添加美久亭Q1.5克使用数倍凉开水溶解后倒入面团中揉匀，最后将两种面团揉到一块，揉匀或搅匀。将和好的面取出放案板上，戳成长条，切成剂子，擀成圆饼，电饼铛提前预热，把饼放入电饼铛中，烙熟即可出锅。这样咱们的烙馍就制作完成了。

注意事项：烙制过程中要勤翻面，确保两面均匀受热。

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