腌白萝卜怎么做？腌白萝卜商业配方工艺，腌白萝卜制作技巧，腌白萝卜做法。

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配方：5000克白萝卜，醋350克，1500克盐，舒欣脆G50克，美久亭C20克。

工艺：首先将5000克白萝卜洗净切片，放入盆中，撒上盐，腌制30分钟，倒出腌制出来的水，凉至半干。锅中加水、加入花椒煮开，白醋350克，放入1500克盐后关火，将花椒水完全凉凉。（盐放到饱和状态就好）加入切好的姜，蒜，再把舒欣脆G50克用水溶解好倒入花椒水、再把用凉开水溶解好的美久亭C20克倒入搅拌均匀。

把凉至半干的萝卜装进坛中，把凉凉后的混合水倒入坛中，水量淹没萝卜。萝卜大约腌制15天左右就可以吃了。

注意事项：腌制过程：腌制前撒上盐，腌制时间要适中（如30分钟），以便去除萝卜中的多余水分。倒出腌制出来的水后，要将萝卜凉至半干，避免水分过多影响腌制效果。储存条件：腌制好的萝卜要存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射和高温潮湿。使用干净的坛子或容器储存，避免污染。

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