刀切馒头怎么做？刀切馒头商业配方工艺，刀切馒头制作技巧，刀切馒头做法。

刀切馒头怎么做？刀切馒头商业配方工艺，刀切馒头制作技巧，刀切馒头做法。

配方：高筋面粉500克，泡多源A8克，250克水，酵母5克，白糖10克，味达蕾202号1克。

工艺：首先称取高筋面粉500克与泡多源A8克干拌均匀，加泡多源A可使做出来的刀切馒头蓬松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不硬。加用250克水溶解好的酵母5克、白糖10克、味达蕾202号1克拌成面絮。加味达蕾202号可提高刀切馒头的面香味。倒入压面机压成光滑的面片，放入醒发箱，温度38，湿度75，醒发30分钟。醒发好的面团取出放到案板上，撒上适当的白面，防粘案板，揉面排气，揉至光滑的面团。擀成面片，把面片从一边卷起，卷好后整理一下，用刀切成馒头，摆入盘中，放入醒发箱，再次醒发20分钟，醒发20分钟后，上锅蒸20分钟。蒸20分钟后、关火焖3分钟出锅。

注意事项：蒸制过程：蒸制时间要适中（如20分钟），避免蒸制时间过长导致馒头过硬或过短导致馒头不熟。蒸制结束后要关火焖3分钟再出锅，避免馒头突然遇冷回缩。卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。注意观察馒头的醒发和蒸制情况，及时调整制作工艺。

如果以上[刀切馒头做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于刀切馒头制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[刀切馒头视频教程]、[完整刀切馒头制作过程视频]、[教你制作刀切馒头视频]、[刀切馒头制作技巧视频]、[我想看制作刀切馒头视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[刀切馒头商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作刀切馒头视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。