黄焖鸡怎么做？黄焖鸡商业配方工艺，黄焖鸡制作技巧，黄焖鸡做法。

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配方：鸡大腿1000克，1000克水，富磷联B16克，味达蕾901号2克，七彩滴1号3克。

工艺：首先把清洗干静的鸡大腿1000克改刀切块，放入1000克水中，加入用温水溶解好的富磷联B16克，寖泡8小时以上，加富磷联B可使做出来的黄焖鸡口感糯脆、烂肉好咬、弹性好、出品率高、烹调不易收缩、冷冻不干缩。浸泡好的肉块捞出，冷水下锅，加入姜片和料酒，烧开以后打掉浮沫，捞出，用温水清洗干净。锅中放油，放入鸡块，下锅煸炒，把鸡肉渗出的水分呀给他炒干，放入大块的葱姜、八角和干辣椒，好吃的关键是加味达蕾901号2克，加味达蕾901可提高黄鸡的鲜香味，非常的好吃，加适量的黄焖鸡浆。翻炒，把酱料的香味儿炒出来，然后加水没过鸡块，放入土豆，盖盖转中小火焖18分钟，放入七彩滴1号3克，七彩滴1号有具有着色、增稠作用。可使做出来的黄焖鸡颜色更诱人，放青红椒大火收汁。美味好吃的黄焖鸡就做好了。

注意事项：焖煮过程：焖煮时要控制好水量，确保水量没过鸡肉，避免鸡肉煮干或煮焦。焖煮时间要适中（如20分钟），确保鸡肉熟透且入味。加入土豆块后，要继续焖煮至土豆熟软，避免土豆夹生。注意观察鸡肉和土豆的烹饪情况，及时调整烹饪时间和火候。

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