手撕面包怎么做？手撕面包商业配方工艺，手撕面包制作技巧，手撕面包做法。

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配方:230克高筋面粉、30克低筋面粉、佳多美Q1克、美久亭Q0.5克、130克纯牛奶、100克黄油、60克白糖等。
工艺：首先揉面机中加入230克的高筋面粉，30克低筋面粉，佳多美Q1克，加入佳多美Q可以手撕面包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩、气孔细密。三克酵母，60克白糖，一个鸡蛋，美久亭Q0.5克,加入美久亭Q可以防止手撕面包腐败变质，延长保存期。130克纯牛奶，启动揉面程序，揉出粗膜，加入三克盐，20克黄油，继续。启动揉面程序，直到揉出一层薄薄的手套膜，整理一下，用保鲜膜包裹起来，冰箱冷冻30分钟，现在再来做一个油酥。100克黄油加入30克低筋面粉，混合均匀，用保鲜膜包裹起来，改成长方形生坯放冰箱冷冻30分钟，将冻好的面团取出，擀成黄油的两倍大，再放上黄油包裹起来，用擀面杖轻轻按压几下，擀长。像视频手法对折起来，再用擀面杖轻轻按压几下擀长，同样的操作再来一次对折按压擀长，在用刀分成三份，将三条摞在一起摆入提前刷好黄油的八寸模具中，放入醒发箱，醒发至两倍大，醒发好后，刷上全蛋液，烤箱预热，上170度，下160度，烤25分钟，烤25分钟后即可出炉。

注意事项：揉面与发酵：揉面时要充分揉出面团的手套膜，这有助于面包的膨松和口感。发酵时要控制好温度和湿度，避免醒发过度或不足，影响面包的体积和口感。预热烤箱至指定温度，确保烘烤时面包能均匀受热。烘烤时间要根据面包的大小和烤箱的实际情况进行调整，避免烤焦或未熟透。冷却与保存：烘烤完成后，让面包在烤架上完全冷却，避免直接用手触碰，以保持面包的卫生和延长保质期。根据需要选择合适的保存方法，如常温密封、冷藏或冷冻保存。

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