卤鸭舌的做法
首先称取清洗好的鸭舌1000克，然后称取富磷联B8克用少许温水溶解，加富磷联B可以使鸭舌口感糯脆多汁、烂肉好咬、弹性好、出品率高、不易变色、烹调不易收缩、冷冻不干缩。再来称取1000克的凉水，把富磷联B溶解液倒入凉水中搅拌溶解，再加入称好的鸭舌搅动一下，腌制8-15小时。
然后，将腌好的鸭舌取出，把腌制液倒入锅中烧开之后，再倒入鸭舌，开火煮到七成熟，加入0.2-0.5%白醋，然后熄火。现在咱们来制作卤汁，锅中倒油，加入少许清水，然后加入葱，姜，料酒，少许盐，白糖，胡椒粉，豆瓣酱，酱油，味极鲜这样卤汁就调制好了
用数倍凉开水溶解后均匀的倒入锅中，然后加入味达蕾201号2克，201号可以去除腥杂味，提高口感香。加七彩滴1号1.5克，七彩滴可使做出来的卤出来的鸭舌色泽诱人，再闷5分钟即可出锅。
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