潮汕砂锅粥怎么做？潮汕砂锅粥商业配方工艺，潮汕砂锅粥制作技巧，潮汕砂锅粥做法。

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配方：米适量、水、味达蕾901号等。

工艺：1.把米倒进沙锅，加适量的水(有条件的可以放高汤)，熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油，盖上盖子，去准备配料啦。3.配料:喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。4.佐料:姜丝、葱、盐、鸡精.5.粥熬二十分钟左右，开盖，看到米都开了，改中火，用筷子搅，这样米才会更粘更滑(这步可是关键，搅一两分钟后，粥差不多了，味达蕾901号适量提前用水溶解倒入、就把配料放下去，边煮边搅拌。6.配料熟了后，把姜丝、葱、放下去，加上盐和鸡精，拌匀，关火。

注意事项：煮粥技巧：使用砂锅煮粥，利用其传热快、散热慢、保温力强的特点，使食材和水分子更好地互渗透，释放味道。大米要提前用花生油拌匀并冷冻1小时，使大米在煮粥时能快速开花。煮粥时要保持大火煮沸，再转中小火慢炖，期间要不断搅拌，防止糊锅。火候控制：煮粥时要控制好火候，避免大火过猛导致粥溢出或糊锅。煮粥过程中要留意粥的浓稠度，适时调整火候和时间。

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