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配方:面粉200克、木薯淀粉90克、白砂糖50克、酵母3克、水260克、南瓜泥60克、紫米磨粉20克、玉米油适量、泡多源Q型34克。
工艺:1、磨具先消毒烘干水分。2、将面粉和泡多源Q型干拌均匀,然后剩下的所有食材加入盆里混合均匀,静止发酵。3、发酵好,磨具刷油放入你喜欢的果脯。4、准备好裱花袋,把糊糊倒进去7分满即可。5、开水蒸15分钟,温热脱磨。6、南瓜的好吃,弹弹的软软的,蒸热就吃,早餐吃上两条,满足。
注意事项:如果需要制作不同颜色的猫爪,可以使用食用色素或天然果蔬汁进行调配。确保颜色均匀,避免影响糕点的美观。蒸制与火候:蒸制前要在蒸笼上刷一层薄油,避免糕点粘连。蒸制时要保持大火,确保糕点能够迅速蒸熟。蒸制时间要根据糕点的大小和厚度进行调整,避免蒸过头或蒸不熟。蒸好的猫爪软软糕要放在通风处冷却,避免直接吹风导致表面干裂。冷却后可以放入密封容器中保存,避免受潮变质。
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