蔓越莓酸奶包怎么做？蔓越莓酸奶包商业配方工艺，蔓越莓酸奶包制作技巧，蔓越莓酸奶包做法。

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配方：456克的高筋面粉，佳多美Q4克，48克白糖，96克鸡蛋液，3克盐，5克酵母，130克纯牛奶，84克酸奶，美久亭Q3克。

工艺：首先，揉面机中加入456克的高筋面粉，佳多美Q4克，加佳多美Q可以使蔓越莓酸奶包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩、气孔细密、凉了不发硬，与面粉干拌均匀，加48克白糖、96克鸡蛋液、3克盐、五克酵母、130克纯牛奶、84克酸奶、加用凉开水溶解好的美久亭Q3克，美久亭Q可以防止酸奶包腐败变质，延长保存期。

启动揉面程序，先揉出粗膜，在加入30克黄油，继续启动揉面程序，直到揉出一层薄薄的手套膜，加入50克蔓越莓，启动揉面程序，揉均匀即可。整理一下面团，盖上盖子，醒发至两倍大。醒发好的面按压排气，分成大小均匀的16等份，团圆整理一下，摆入烤盘，表面喷水，送入烤箱，醒发至1.5倍大。醒发好的面包刷上全蛋液，再撒上芝麻，送入烤箱。烤箱提前预热，上火165度，下火185度，烤28分钟取出。

注意事项：在揉面过程中，要先将面粉与佳多美Q干拌均匀，再加入其他液体原料。揉面时要先揉出粗膜，再加入黄油继续揉至手套膜状态，确保面团柔软且有弹性。醒发过程中要保持适宜的温度和湿度，避免面团发酵不足或过度。烘烤条件：烘烤前要提前预热烤箱，确保温度达到要求。烘烤时要控制好火力和时间，避免烤焦或未熟。根据实际情况（如面团湿度、蔓越莓湿度等）适量调整配方，以确保最终产品的口感和品质。

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