豆沙卷怎么做？豆沙卷商业配方工艺，豆沙卷制作技巧，豆沙卷做法。

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配方：300克面粉，泡多源Q8克，3克酵母粉，180克纯牛奶，美久亭Q0.7克.

工艺：首先碗中放300克面粉，泡多源Q8克，将它们干拌均匀，加泡多源Q可使豆沙卷膨松个大饱满、口溶性好，在加三克酵母粉，三克白糖，180克纯牛奶，加入用凉开水溶解好的美久亭Q0.7克，美久亭Q可以防止豆沙卷腐败变质，延长保存期，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，不用醒面，捋成长条，分成八份，擀成皮儿，包上豆沙馅儿，包好收口，擀成牛舌状，用刀子划上花纹，注意底部不要划段，再翻过来从一头卷起围成圆形，把两边捏实全部做好，放入蒸屉中醒发两倍大，醒好后水开计时蒸15分钟，关火再焖两分钟即可出锅。

注意事项：确保使用高质量的高筋面粉、豆沙和其他配料。严格按照配方比例称取原料，以保证成品的口感和品质。分割与松弛：将发酵好的面团均匀分割成适当大小的小剂子，并逐一滚圆。松弛小剂子15分钟，使其回软，便于后续整型。整型与包馅：整型时要将面团剂子擀开成圆形或椭圆形面片，包入适量豆沙馅，确保封口严实，避免豆沙馅在烤制过程中流出。二次发酵：整型好的豆沙卷放入烤盘中，保持一定间距，放入预热至35度的烤箱中进行二次发酵约40分钟，直到豆沙卷明显变大，体积约为原来的1.5倍。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意操作环境的整洁和工具的清洁。遵守食品安全规定，避免交叉污染和食品安全事故的发生。

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