腌青辣椒的制作方法

（1）将5000克青辣椒洗净，晾干，去蒂放入盆中；

（2）用沸水冲烫，捞出控干水分；

（3）锅中加水、加入花椒煮开，白醋350克，放入了1500克盐后关火，将花椒水完全凉凉。（盐放到饱和状态就好）再把舒欣脆G50克用水溶解好倒入花椒水、再把用凉开水溶解好的美久亭C20克倒入搅拌均匀。

（4）控好的辣椒装入坛中，把凉凉后的混合水倒入辣椒坛中，水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒。

辣椒大约腌制半月左右就可以了