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红豆粗粮烤饼怎么做?红豆粗粮烤饼商业配方工艺,红豆粗粮烤饼制作技巧,红豆粗粮烤饼做法。

   日期:2023-04-21     浏览:146    评论:0    
核心提示:配方:大米粉250克、黄豆粉10克、小米粉10克、泡多源K3克、酵母3克、温水350克。
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红豆粗粮烤饼怎么做?红豆粗粮烤饼商业配方工艺,红豆粗粮烤饼制作技巧,红豆粗粮烤饼做法。

配方:大米粉250克、黄豆粉10克、小米粉10克、泡多源K3克、酵母3克、温水350克。

工艺:首先准备大米粉250克、黄豆粉10克、小米粉10克、加泡多源K3克,搅拌均匀,加泡多源K可使做出来的红豆粗粮饼蓬松饱满,不脱水干缩,加酵母3克、温水350克,一起和匀成糊状,放入醒发醒,温度38度,湿度75度,醒发50分钟,醒发好后加白糖30克,搅匀。锅预热,150度左右,倒浆,摊平,撒红豆,撒芝麻,六分钟翻面,再烙三分钟上色出锅。

注意事项:烘烤过程中要注意观察烤饼的颜色和状态,避免烤焦或烤不熟。如果配方中使用了食品添加剂(如泡打粉、改良剂等),要严格按照规定的使用量和使用范围添加,确保食品安全。在整个制作过程中,要注意操作环境的整洁和工具的清洁。

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