牛角包怎么做？牛角包商业配方工艺，牛角包制作技巧，牛角包做法。

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配方：两颗鸡蛋，放40克糖，酵母5克，佳多美Q4克。

工艺：首先碗中打入两颗鸡蛋，放40克糖，酵母5克，放160克常温下的牛奶，搅至酵母融化。再放入400克与佳多美Q4克干拌均匀的高筋面粉，加佳多美Q可使做出来的牛角包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩、有弹性Q劲、气孔细密、凉了不发硬。搅成絮状，加40克黄油或者是食用油，整理成团，醒20分钟左右，揉出手套膜，放入盆中，盖上保鲜膜，再醒发20分钟左右，全是蜂窝组织就醒发好了。揉匀排气，擀成三毫米厚的饼，切成三角形，从大头给它卷起来，牛角包的生胚就做好了，醒发十分钟，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻，放入烤箱，上火180度，下火170度先，烤15分钟，然后取出来翻个面，150度再烤10分钟，出炉。

注意事项：原料的配比要准确，特别是酵母和黄油的比例，它们对牛角包的发酵和口感有重要影响。在制作面团时，要注意搅拌和揉面的力度，确保面团光滑且有弹性。黄油要软化后加入面团，避免面团过硬或黄油分布不均。发酵时间要足够，使面团体积增大到原来的两倍左右。整形时要将面团擀成均匀的长方形，切成大小一致的三角形，并卷成牛角状。整形后的牛角包要进行第二次发酵，使体积明显增大。烘烤时间要控制好，避免烤焦或烤不熟。

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