豆腐渣面条怎么做？豆腐渣面条商业配方工艺，豆腐渣面条制作技巧，豆腐渣面条做法。

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配方：高筋面粉300克，盐3克，筋力源Q1.5克，豆腐渣200克，100克温水。

工艺：首先称取高筋面粉300克，盐3克，筋力源Q1.5克，依次倒入面粉中与面粉干拌均匀，加入筋力源Q可以使豆腐渣面条口感爽滑，不易碎裂。然后称取豆腐渣200克，倒入面粉中，再来称取100克温水，慢慢倒入盆中，搅成面絮，和成偏硬的面团，将活好的面团盖上保鲜膜，醒发五分钟，醒发五分钟后，再次揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜静置一个小时，期间多揉几次，将醒好的面团放入饸络机中，转动螺旋杆使劲往下压，把面条压成想要的粗细，撒上干面粉防粘。锅中烧开水，放入适量盐，下入豆腐渣面条煮熟即可。然后调一个简单的碗汁，放入葱花，味极鲜芝麻鸡精，用热油泼出香味，舀两勺面汤。把面条捞出放入碗中，这样咱们的豆腐渣面条就制作完成了。

注意事项：在搅拌过程中，要将所有原料充分搅拌均匀，特别是筋力源Q，要确保其均匀分布在面粉中。醒发是制作面条的关键步骤之一。面团需要盖上保鲜膜醒发五分钟，然后再次揉成光滑的面团，并静置一个小时。期间要多揉几次，以确保面团充分松弛。压面技巧：将醒好的面团放入饸络机中，转动螺旋杆使劲往下压，把面条压成想要的粗细。压面时要保持力度均匀，避免面条粗细不均。煮面技巧：锅中烧开水后，放入适量盐，再下入豆腐渣面条。煮面时要保持水沸腾，避免面条粘连。煮熟后要及时捞出，避免过熟影响口感。

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