豆腐渣丸子怎么做？豆腐渣丸子商业配方工艺，豆腐渣丸子制作技巧，豆腐渣丸子做法。

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配方：面粉250克，玉米淀粉50克，泡多源K6克，2个胡萝卜，200克豆腐渣，美久亭W0.8克，十三香，耗油，鸡精，味精，2个鸡蛋等。

工艺：首先盆中称取面粉250克，玉米淀粉50克，泡多源k6克与面粉干拌均匀，加入泡多源K可以使豆腐渣丸子膨松饱满，不易脱水干缩。再来准备2个胡萝卜搓成丝用刀剁碎，盛入盆中，再加入适量的葱末、姜末盐、白胡椒粉，十三香，耗油，鸡精，味精，2个鸡蛋搅拌均匀。搅拌均匀后加入混合好的面粉，再加入200克豆腐渣，然后加入50克水再次搅拌均匀即可。如果想要豆腐渣丸子防腐保鲜时间长，还可以添加美久亭W0.8克使用数倍凉开水溶解后倒入盆中。再次搅拌均匀即可。锅中油温提前150度预热，戴上一次性手套，用虎口把丸子挤成圆形，一个一个的下入锅中，待丸子炸至定型再轻轻翻动，炸至豆腐渣丸子漂浮起来，颜色变深即可捞出控油。这样咱们的豆腐渣丸子就做好了。

注意事项：在搅拌过程中，要将所有原料充分搅拌均匀，确保调味料和添加剂均匀分布在面团中。面团的状态要适中，既不能太干也不能太湿。如果太干，丸子容易散开；如果太湿，丸子则不易成型。炸制前，要确保油温达到150度左右。油温过低会导致丸子吸油过多，口感油腻；油温过高则容易使丸子外焦里生。炸制时间要适中，待丸子炸至定型后再轻轻翻动，炸至漂浮起来且颜色变深即可捞出控油。避免炸制时间过长导致丸子过干或过硬。

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