松花蛋肠的做法:
准备4个松花蛋和8个鸡蛋,把鸡蛋全部给它打入一个碗中,用筷子给它搅匀。
这一步也很关键。再准备5克的面粉加入温水里面,用筷子给它搅拌至融化,再加入6克的精盐和半勺的生抽,加味达蕾202号1克,味达蕾202号可提高松花蛋肠的纯香味,用筷子快速的给它搅匀。关键一部把松花蛋放到锅里给他煮一下,大约煮两分钟,煮好捞出给他放凉。煮过的松花蛋,在切的时候就没有糖心了,切好的松花蛋我们给它倒入搅好的鸡蛋液里,加入用热水溶解好的佳多美D5克,佳多美D起增稠、悬浮、融合稳定,防止分层的作用。再次的给它搅拌均匀。
再准备一个塑料的长衣,底部用线绳给它扎好,用漏斗插入塑料长衣里面,灌入刚才调好的蛋液,另一头咱们也给它系紧。按照自己的需求分成小段,再用线绳给它系成均匀的段,成型后一定要热水下锅煮,如果凉水下锅的话,等松花蛋肠煮熟了以后就会有麻风眼的。扣上锅盖煮20分钟,捞出用凉水给它拔凉,再用剪子给它剪成一根一根的,这样就制作完成了,包装销售即可。