面筋肠怎么做？面筋肠商业配方工艺，面筋肠制作技巧，面筋肠做法。

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配方：500克温水，10克盐，泡多源Q10克，450克谷元粉。

工艺：首先准备500克温水，10克盐，加入泡多源Q10克溶解均匀，加泡多源Q可以使做出来的面筋肠膨松个大饱满、口溶性好，有嚼劲，冷冻不干缩、不碎裂。后加入450克谷元粉，拍打定型，套上保膜，醒发30分钟。醒发好的面团取出，切成竖条状，散满细管，做出造型。开水下锅，小火煮熟后推出大肠。酱油上色，油温150度，油炸定型，放入卤汤中泡20分钟，不仅看着像大肠，吃起来的口感更像大肠。

注意事项：面团醒发：面团需要醒发足够的时间（如30分钟），以便面筋得到充分扩展和松弛，使面筋肠更加松软有弹性。造型与切割：醒发好的面团需要切成竖条状，并散满细管做出造型。这一步骤需要细心操作，以确保面筋肠的形状和大小均匀。卫生与安全：在整个制作过程中，要注意操作环境的整洁和工具的清洁消毒工作。遵循食品添加剂的使用规定和食品安全标准，确保面筋肠的食用安全。

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