面筋肠商业做法

首先准备500克温水，10克盐，加入泡多源Q10克溶解均匀，加泡多源Q可以使做出来的面筋肠膨松个大饱满、口溶性好，有嚼劲，冷冻不干缩、不碎裂。后加入450克谷元粉，拍打定型，套上保膜，醒发30分钟。醒发好的面团取出，切成竖条状，散满细管，做出造型。

开水下锅，小火煮熟后推出大肠。

酱油上色，油温150度，油炸定型，放入卤汤中泡20分钟，不仅看着像大肠，吃起来的口感更像大肠。