面肠的制作方法

首先准备胡萝卜丝，木耳丝，香菜末多点，给它切好备用。碗中加入50克玉米淀粉，50克的水，加入用热水溶解好的佳多美D1克搅匀，佳多美D起到起到增稠、悬浮、融合稳定，防止分层的作用。锅中烧入一斤的开水，我们开始打熟欠，边倒边搅，用这个勺，轻轻地搅动，稠糊糊的，就像这个浆糊状就好了。

在来做生欠，175克的玉米淀粉兑入200克的水，加入用热水溶解好的佳多美D1.5克做生欠糊，给它搅成酸奶状，乳白色的时候就好了，生欠对熟欠，把熟欠倒入生欠中，搅匀，再加入用凉开水溶解好的美久亭D1克搅匀，美久亭D可延长面肠的保质期，防止变质。

再放适量的花椒面，花椒大料水，盐和味精，少许酱油，少许料油，在下入葱姜香菜末，放点葱姜的提味儿啊，给它搅拌均匀，给它腌制入味，干猪肠皮用温水清洗干净，一头给它打上接，给它勒紧点儿，用灌肠器，给它套上，给它灌上粉。关键点，留十厘米给它系上，最好40厘米系个接，这样热胀冷缩的时候煮不容易爆，锅中烧水，水开的时候，下入面肠，开锅两分钟，小火焖八分钟，就可以了。摸上香油晾凉就可以了。

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