肉粉肠怎么做？肉粉肠商业配方工艺，肉粉肠制作技巧，肉粉肠做法。

肉粉肠怎么做？肉粉肠商业配方工艺，肉粉肠制作技巧，肉粉肠做法。

配方：肉500克，富磷联C4克，味达蕾201号1克，美久亭A2克，葱、姜末，盐，鸡精、十三香等。

工艺：首先要选肥三瘦七的比例的肉500克，搅成肉馅。加入用温水溶解好的富磷联C4克，加味达蕾201号1克，味达蕾201号可以提高本有的肉香味，香味更纯正。搅拌均匀，腌制12个小时，加富磷联C可以使做出来的肉粉肠口感脆嫩筋道有弹性、出品率高，凝固结实。腌制好后加入葱、姜末，盐，鸡精、十三香、生抽和适量的水，朝一个方向给它搅拌均匀。然后准备400红薯淀粉，然后从中取出15克放在碗中，然后加入少许的水调成没有颗粒的水淀粉，锅中烧半斤水，开锅以后下锅给他打成熟欠，凉透备用。在剩余的淀粉中加入半斤水调成稠糊状备用。然后把稀释好的水淀粉，肉馅和稠糊放在一起调匀成馅料，再加入用凉开水溶解好的美久亭A2克搅拌均匀，加美久亭A可以延长肉粉肠的保质期，防止分解变质。再把肠衣用水泡十分钟，一头打结套在漏斗上或者是灌肠器上，灌入咱们调好的馅料。馅料罐九分满，不能灌得太满，太满就容易煮爆，煮肠要温水下锅煮20分钟，水要保持微微开就可以了，太开容易煮破，中间用牙签儿扎眼放气，煮好的肠捞出，趁热在表面刷上一层食用油，这样煮好的肠不风干，鲜亮，卖相好。自然凉透后，包装销售。

注意事项：确保选用新鲜、优质的肉类（如鸡肉、猪肉等），并控制好肉与淀粉的比例，以及食品添加剂（如筋力源Q、富磷联C、味达蕾系列等）的用量。煮制肉粉肠时，要控制好火候和时间。一般冷水下锅，开水计时，煮制30分钟左右。全程不盖盖，避免肠体过度膨胀破裂。冷却与保存：煮好的肉粉肠需要过凉水澡，凉透后再进行包装销售。未食用的肉粉肠应妥善保存，避免变质。

如果以上[肉粉肠做法]达不到你的要求或不符合你的生产配方工艺，你还可以点击以下链接，查看更多关于肉粉肠制作、配方工艺、经验妙招、做法和注意事项，点击这里链接

另外，你还可以在线观看关于[肉粉肠视频教程]、[完整肉粉肠制作过程视频]、[教你制作肉粉肠视频]、[肉粉肠制作技巧视频]、[我想看制作肉粉肠视频，有吗、好吗、请推荐给我链接]、[肉粉肠商业生产、制作、操作视频链接]等视频链接地址点这里、在线观看制作肉粉肠视频的方法地址

免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。