首先称取中筋面粉500克、泡多源Q型10克、佳多美Q1克、依次倒入面粉中干拌均匀，加入泡多源Q和佳多美Q可以使烤馍片膨松个大饱满、面质细嫩、口溶性好，不碎裂。再来称取温水250克，水中加入酵母5克，猪油3克、白糖20克、盐2克 搅拌溶解 ，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，和成面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱，将醒发箱调至温度38度、湿度75，醒发30分钟。然后将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团放在案板上揉压排气，搓成长条，切成馒头块， 全部切好后，盖上保鲜膜，常温醒发20分钟。然后开始上锅蒸，温水入锅，将醒发好的馒头摆放蒸笼，大火蒸制20分钟，20分钟后关火，停3分钟，馒头就可以出锅了。将馒头放凉后切成厚度1厘米的薄片，烤盘铺上吸油纸，将馒头片排入烤盘，上面刷上一层鸡蛋液，撒上椒盐孜然粉， 烤箱不用预热，直接放入烤盘，上火150度烤5分钟，取出烤盘，另一面也刷上鸡蛋液，撒上调料，放入烤箱，上下火调至150度在考20分钟，烤至馍片颜色金黄即可取出包装销售，这样咱们的烤馍片就做好了
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