烤馍片怎么做？烤馍片商业配方工艺，烤馍片制作技巧，烤馍片做法。

配方：中筋面粉500克、泡多源Q型10克、佳多美Q1克、温水250克，酵母5克，猪油3克、白糖20克、盐2克。

工艺：首先称取中筋面粉500克、泡多源Q型10克、佳多美Q1克、依次倒入面粉中干拌均匀，加入泡多源Q和佳多美Q可以使烤馍片膨松个大饱满、面质细嫩、口溶性好，不碎裂。再来称取温水250克，水中加入酵母5克，猪油3克、白糖20克、盐2克搅拌溶解，慢慢倒入面粉中，搅成面絮，和成面团，盖上保鲜膜，放入醒发箱，将醒发箱调至温度38度、湿度75，醒发30分钟。然后将醒发好的面团取出，案板上撒少许面粉，将面团放在案板上揉压排气，搓成长条，切成馒头块，全部切好后，盖上保鲜膜，常温醒发20分钟。然后开始上锅蒸，温水入锅，将醒发好的馒头摆放蒸笼，大火蒸制20分钟，20分钟后关火，停3分钟，馒头就可以出锅了。将馒头放凉后切成厚度1厘米的薄片，烤盘铺上吸油纸，将馒头片排入烤盘，上面刷上一层鸡蛋液，撒上椒盐孜然粉，烤箱不用预热，直接放入烤盘，上火150度烤5分钟，取出烤盘，另一面也刷上鸡蛋液，撒上调料，放入烤箱，上下火调至150度在考20分钟，烤至馍片颜色金黄即可取出包装销售，这样咱们的烤馍片就做好了。
注意事项：烘烤温度与时间：烤箱不用预热，直接放入烤盘，先上火烤5分钟，然后翻面再烤20分钟。烘烤过程中要注意观察烤馍片的颜色和状态，避免过度烘烤或烘烤不足。卫生与安全：在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。同时，遵循食品添加剂的使用规定和食品安全标准，确保烤馍片的食用安全。质量控制：制作过程中要严格控制各个环节的质量，确保烤馍片的口感、风味和外观都符合标准。

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