爽脆萝卜条怎么做？爽脆萝卜条商业配方工艺，爽脆萝卜条制作技巧，爽脆萝卜条做法。

配方：1000克萝卜、舒欣脆G8克、味达蕾901号4克、2克盐、美久亭C2克、葱姜、八角、桂皮等。

工艺：首先准备1000克萝卜切成厚度约0.8厘米的厚片，然后切成段，将切好的萝卜条盛入盆中，称取舒欣脆G8克用少许凉水溶解倒入萝卜条中，加入舒欣脆G可以使萝卜条口感脆嫩爽口，形态饱满，色泽鲜亮。放入少许盐，翻拌均匀，腌制一个小时，沙出萝卜里的水分，腌好的萝卜把多余的水倒掉，然后用清水清洗两遍，清洗掉表皮的盐分后，找一块干净的纱布，把萝卜条铺匀，从一头卷起来，卷的稍微紧凑点，把水分攥干。然后找一个托盘，把萝卜条放入托盘，铺均匀，晾制一晚上。接下来咱们制作腌制料，首先盆中放入适量的白芝麻，辣椒面。锅中放入油，凉油放入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小火炸出香味，把葱姜榨干之后捞出，再次把油温升到180度后，将油浇在辣椒面中，边倒边搅拌，把辣椒激出香味即可。然后开始拌制，将萝卜条放入盆中，加入蒜末20克，小米辣椒切成末20克，40克生抽，15克香醋，白糖20克，味达蕾901号4克，2克盐。将制作好的辣椒油倒入萝卜干中，抓拌均匀即可。如果想要萝卜条防腐保鲜时间长，还可以添加美久亭C2克提前用数倍凉开水溶解后均匀的倒入盆中，再次转拌均匀即可。这样咱们的爽脆萝卜条就做好了。
注意事项：晾制时间要足够长，通常为一晚上，以确保萝卜条充分晾干，增加脆度。添加防腐剂时要确保搅拌均匀，避免局部浓度过高。

在整个制作过程中，要保持操作环境的清洁卫生，避免交叉污染。

遵循食品添加剂的使用规定和食品安全标准，确保爽脆萝卜条的食用安全。

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