首先准备1000克萝卜切成厚度约0.8厘米的厚片，然后切成段，将切好的萝卜条盛入盆中，称取舒欣脆G8克用少许凉水溶解倒入萝卜条中，加入舒欣脆G可以使萝卜条口感脆嫩爽口，形态饱满，色泽鲜亮。放入少许盐，翻拌均匀，腌制一个小时，沙出萝卜里的水分，腌好的萝卜把多余的水倒掉，然后用清水清洗两遍，清洗掉表皮的盐分后，找一块干净的纱布，把萝卜条铺匀，从一头卷起来，卷的稍微紧凑点，把水分攥干。然后找一个托盘，把萝卜条放入托盘，铺均匀，晾制一晚上。 接下来咱们制作腌制料，首先盆中放入适量的白芝麻，辣椒面。锅中放入油 ，凉油放入葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒，小火炸出香味，把葱姜榨干之后捞出，再次把油温升到180度后，将油浇在辣椒面中 ，边倒边搅拌，把辣椒激出香味即可。然后开始拌制，将萝卜条放入盆中，加入蒜末20克，小米辣椒切成末 20克， 40克生抽，15克香醋，白糖20克，味达蕾901号4克，2克盐。将制作好的辣椒油倒入萝卜干中，抓拌均匀即可。如果想要萝卜条防腐保鲜时间长，还可以添加美久亭C2克提前用数倍凉开水溶解后均匀的倒入盆中，再次转拌均匀即可。这样咱们的爽脆萝卜条就做好了
免责声明：本资料来源于网络，如果侵犯了你的版权或其他权利，请作者或权利人持权属证明与本网联系，我们将及时更正或删除。
鲁公网安备 37083202370913号