铜锣烧怎么做？铜锣烧商业配方工艺，铜锣烧制作技巧，铜锣烧做法。

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配方：140克面粉，100克玉米面，4克的泡多源K，味达蕾202号0.5克，5个鸡蛋，55克左右的白糖。

工艺：首先空碗里加入140克面粉，100克玉米面，再加入4克的泡多源K干拌均匀，（泡多源K可以使做出来的铜锣烧饼膨松个大饱满，不易脱水不干瘪）加入味达蕾202号0.5克，干拌均匀味达蕾202号可以起到香甜可口的作用。另取一个空碗，打入5个鸡蛋，加入55克左右的白糖。搅拌均匀以后，170克的凉水搅匀，倒在面粉里，然后加入25左右的食用油，用打蛋器充分的搅拌均匀，倒在量杯里。

电饼铛提前预热，倒入调好的面糊，像这样定型，表面都是小气孔就可以翻面，再烙四秒钟左右出锅抹上低糖豆沙，两个合在一起，好吃的铜锣烧就做好了。

注意事项：面糊制作完成后，可以静置一段时间（如10分钟），让面糊更加细腻。煎制过程：电饼铛要提前预热，确保温度适中。倒入面糊后，要控制好火候和时间，避免煎焦或未熟。翻面时要轻柔，避免破坏铜锣烧的形状。卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。

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