铁板鱿鱼怎么做？铁板鱿鱼商业配方工艺，铁板鱿鱼制作技巧，铁板鱿鱼做法。

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  配方：鱿鱼500克、500克冰水、海立美B10克、海鲜酱80克、蒜蓉辣椒酱40克、香辣酱20克、白砂糖50克等。

工艺：首先把清洗干静的鱿鱼500克放入500克冰水中，加入用温水溶解好的海立美B10克，腌制8小时以上。食用时，再来调制酱汁，海鲜酱80克、蒜蓉辣椒酱40克、香辣酱20克、白砂糖50克、花椒粉20克、孜然粉20克、芝麻酱40克、纯净水150~180克。加入纯净水是为了把芝麻酱化开。把锅烧热，撒水试一下温度，撒上水立马沸腾就好了。把腌制好的鱿鱼放入锅中，去除鱿鱼中的水分，按压定型，不要让鱿鱼卷起来了。水分完全去除之后，锅中放油，把提前准备好的洋葱碎爆香，把鱿鱼放在洋葱碎上进行按压去腥，去腥之后把洋葱取出，锅中再放油，鱿鱼放入锅中煎香后，剪个花刀，刷上调制好的酱汁。翻面，再刷上酱汁，按压煎制一会，加点水再继续按压。煎好后撒上辣椒粉、孜然粉、葱花即可。

注意事项：腌制过程：使用海立美B等添加剂腌制鱿鱼时，要确保添加剂用量准确，并先用温水溶解。腌制时间要足够，一般建议8小时以上，以确保鱿鱼充分吸收调料。煎制过程中要两面翻转，确保鱿鱼均匀受热。根据个人口味和市场需求，可以适当调整腌制时间、酱汁比例和调料用量，以达到最佳的口感和风味。

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