油炸花生米怎么做？油炸花生米商业配方工艺，油炸花生米制作技巧，油炸花生米做法。

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配方：1000克花生仁，1000克水，10克舒欣脆B，味达蕾202号1克。
工艺：首先将整理好的1000克花生仁放入1000克水中，加入10克舒欣脆B搅拌溶解。舒欣脆B可以使花生口感酥脆、形态饱满、口溶性好、色泽鲜亮、防止花生老化发硬。加入味达蕾202号1克，味达蕾202号可以提高花生香味，口感更加舒适。将花生和水一起倒入锅中烫煮5-10分钟，然后，捞出晾干，油炸。油炸时，将花生米倒入凉油锅中，用小火使油温逐渐升高至120℃～150℃，并将花生米不停翻动，炸至无水分即可。取出冷却后，用酒精溶解好的美久亭K1克，美久亭K可以防止花生氧化变质，产生油漾味，咱们趁热给花生喷雾。这种方法炸出的花生米松脆可口，入口即化，外观鲜亮，个大饱满。这样咱们的油炸花生就制作完成了，即可销售。

注意事项：将花生米和水一起倒入锅中烫煮5-10分钟，确保花生米充分吸水并软化。烫煮后要及时捞出晾干，避免水分过多影响油炸效果。油炸过程中要不断翻动花生米，确保受热均匀。油炸时间要适中，炸至花生米无水分、色泽金黄即可。卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。

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