酒鬼花生怎么做？酒鬼花生商业配方工艺，酒鬼花生制作技巧，酒鬼花生做法。

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配方：舒欣脆B5克，1000克开水，味达蕾202号，美久亭K。

工艺：1.先将舒欣脆B5克和味达蕾202号放入开水中溶解。舒欣脆B可以使花生口感酥脆、形态饱满、口溶性好、色泽鲜亮、防止花生老化发硬。味达蕾可以提高花生香味，口感更加舒适。再将花生米放在1000克开水中烫煮5分钟左右取出，剥去外红皮。2.放入烤箱烤熟，还有一种方法就是油炸，锅内倒油烧热，凉油下锅，放入花生米炸酥，然后取出来冷却。下一步，用酒精溶解美久亭，美久亭K可以防止花生氧化变质，产生油漾味，咱们趁热给花生喷雾。3.还可再加五香粉、白糖、椒盐、少许炸好的干辣椒段放在一起拌匀，再放入花生米中一起拌匀即可。

注意事项：晾干与油炸：烫煮后的花生需晾干表面水分，避免油炸时溅油。油炸时需使用小火慢炒，并不断翻动花生，确保受热均匀。美久亭的使用：美久亭可以防止花生氧化变质，产生油漾味，但使用时需用酒精溶解并趁热喷雾。喷雾时需均匀覆盖花生表面，避免过量或不足。在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。

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