油炸黄花鱼怎么做？油炸黄花鱼商业配方工艺，油炸黄花鱼制作技巧，油炸黄花鱼做法。

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配方：黄花鱼500克，5克海立美B，味达蕾72号（奥尔良腌料）2克，60克淀粉，面欣酥B1.2克。
工艺：首先把整理好的黄花鱼500克，加用温水溶解好的5克海立美B，抓拌均匀，放凉水中浸泡5个小时以上。浸泡好的黄花鱼，放入适量的味达蕾72号（奥尔良腌料）2克，加花椒粉，白胡椒粉，孜然粉，辣椒粉，料酒和盐，抓拌均匀，再加入60克淀粉和面欣酥B1.2克混合后拌匀，放入一个平盘中。将腌制后的小黄鱼双面裹上淀粉后，在盘边轻敲，抖落多余的淀粉。油温160度放入黄花鱼，炸至微黄后捞出。再用180度油温，放入黄花鱼，炸制金黄，关火捞出黄花鱼，控油即可。二次油炸表皮更加酥脆。

注意事项：腌制过程中可根据个人口味调整调料的用量，如味达蕾72号（奥尔良腌料）、花椒粉、白胡椒粉等。裹粉时要确保鱼身表面均匀覆盖，这样炸出来的鱼才会更加酥脆。炸制过程中需不断翻动鱼身，确保受热均匀。

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