南瓜糯米糕

首先准备300克的老南瓜，把它先去皮去仔，去好皮之后我们把它洗干净，放在案板上，把它分开之后切成薄片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候熟起来更快。全部切好之后，我们把它装盘，放入蒸锅，水开蒸十分钟。

蒸熟的南瓜，把它倒在大碗中，放入4克白糖。用小叉子把它捣成泥，捣拌均匀。

加入，250克糯米粉，50克面粉(中和一下糯米的粘性)，8克泡多源K干拌均匀，加入用水溶解好的酵母4克。搅成面絮，揉成光滑的面团，放入醒发箱，温度35、湿度75，醒发30分钟。醒发好的面团，放到案板，粘的话，可以摸点油，揉揉让面更紧实更光滑，搓成长条，切成等量的剂子。剂子在手心攥一攥，团圆，沾下水，粘上面包糠，抖一抖，按扁，按成小饼状，成型。做好的南瓜饼胚盖上保鲜膜醒发10分钟。把醒好的饼胚下入锅油炸。一定中火慢炸炸制鼓起，成金黄色捞出。这样南瓜糯米糕就制作完成了