油炸南瓜饼怎么做？油炸南瓜饼商业配方工艺，油炸南瓜饼制作技巧，油炸南瓜饼做法。

配方：250克老南瓜，面粉300克，泡多源Q10克，50克糯米粉。

工艺;首先准备250克的老南瓜，把它先去皮，去好皮之后我们把它洗干净，放在案板上，把它分开之后切成薄片，尽量切得薄一点，这样蒸的时候熟起来更快。全部切好之后，放入蒸屉上，水开蒸十分钟。

蒸熟的南瓜，把它倒在大碗中，用小叉子把它捣成泥，之后加入白砂糖4克，捣拌均匀。加面粉300克与泡多源Q10克干拌均匀，加泡多源Q可使做出来的油炸南瓜饼外酥里嫩，膨松个大饱满、口溶性好。加50克糯米粉，搅拌成絮状，揉成光滑的面团，放入醒发醒，温度35，湿度75，醒发30分钟。醒好的面团放到按板上揉面排气，搓成长条，揪成等量的小剂子，擀成圆饼。这样是全部做好的生胚，再醒10分钟。锅中烧油180度，下入做好的南瓜饼生胚，炸至两面金黄，即可出锅。这样油炸南瓜饼就做好了。

注意事项：面团醒发时，温度和湿度要控制在适宜范围内（如温度35度、湿度75%），确保面团充分发酵。醒发时间要足够，一般建议30分钟左右，让面团更加松软。油温要控制在180度左右，避免油温过高导致南瓜饼外焦里生或油温过低导致南瓜饼吸油过多。炸至两面金黄即可出锅，避免炸制时间过长导致南瓜饼过干。

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