
豆渣薄饼怎么做?豆渣薄饼商业配方工艺,豆渣薄饼制作技巧,豆渣薄饼做法。
配方:面粉200克,泡多源A5克,豆渣150克,适量胡萝卜丝,葱花,打入3个鸡蛋,100克水。
工艺:首先称取面粉200克,加入泡多源A5克与面粉干拌均匀,加入泡多源A可以使豆渣薄膨松饱满、口感松软、凉了不发硬,加入豆渣150克,适量的胡萝卜丝,葱花,打入3个鸡蛋,加入100克水,搅拌成均匀面糊,再加入适量的食用盐调味,再次搅拌均匀,电饼铛提前预热,刷入少许色拉油,加入一大勺面糊,可以用勺子底部稍稍摊成大点圆饼,上面撒入一些黑白芝麻,煎至定型翻面,煎至两面金黄熟透即可出锅。
注意事项:煎制技巧:电饼铛要提前预热,并刷上适量的色拉油,避免粘锅。倒入面糊后,要用勺子底部稍稍摊成大点圆饼,确保薄饼厚度均匀。煎至定型后翻面,煎至两面金黄熟透即可出锅。煎制过程中要控制好火候,避免火力过大导致薄饼焦糊或火力过小导致薄饼不熟。
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