煎豆渣蔬菜饼怎么做？煎豆渣蔬菜饼商业配方工艺，煎豆渣蔬菜饼制作技巧，煎豆渣蔬菜饼做法。

 

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配方：豆渣80克，面粉200克，泡多源Q10克，3个鸡蛋。

工艺：首先称取豆渣80克，面粉200克，加入泡多源Q10克与面粉豆渣干拌均匀，加入泡多源Q可以使豆渣蔬菜饼膨松个大饱满、口溶性好，把青菜洗净剁碎，加入盆中，加适量盐、胡椒粉搅拌均匀，打入3个鸡蛋增加粘性，拌匀，看下干湿情况，看能否撮成圆，不能再加粉或加水调节。取适量，搓成圆，用两个手掌压扁，这样一个蔬菜饼生坯就做好了。电饼铛提前预热放适量油，把蔬菜饼生坯放入，中小火煎；煎至定型翻面，翻面转小火继续煎，煎至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项：煎制技巧：电饼铛要提前预热，并刷上一层适量的油，避免粘锅。蔬菜饼生坯放入后，要中小火煎制，避免火力过大导致外焦内生。煎至定型后翻面，翻面后转小火继续煎，确保两面都煎至金黄熟透。卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。

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