速冻烧麦的做法：
首先称取高筋面粉500克，加入筋力源V10克，与面粉干拌均匀，加入筋力源V可以使速冻烧麦皮筋道有弹性、面质细嫩、不易裂口、凉了不发硬，冷冻不干裂，再称取水250克，加入盐2.5克，溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，活成面团。覆盖保鲜膜醒面20分钟。
现在我们再来调至肉馅，猪肉馅500克放入盆中，加入富磷联C5克，加入富磷联C可以使肉馅口感脆嫩筋道，弹性好，馅肉融合，凝结牢固。味达蕾69号5克、味达蕾69是增香调味的，再加入适量的葱末姜末，生抽、料酒、五香粉、盐、耗油，食用油，鸡精，味达蕾901号搅拌均匀即可。
将醒好的面团揉搓成长条，切成小剂子，擀成烧麦皮，多拿点，然后这样给它叠一叠，捏一捏，叠一叠，捏一捏，多捏一捏就行了，再稍微捏一下，就可以打开了，一张一张的给它揭下来，包入适量的肉馅，，稍微一捏就行了，不用捏太紧。包好的烧麦放入冰箱速冻即可。大家看，这是咱们速冻好的烧麦，速冻不裂口。食用时，无需解冻，凉水入锅，水开上气，蒸15分钟即可出锅。
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