葱油饼怎么做？葱油饼商业配方工艺，葱油饼制作技巧，葱油饼做法。

 

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配方；面粉2碗半，十三香一小勺，盐5克，油适量，开水适量，温水适量，泡多源B型适量10-30g/kg(以成品计算)。
工艺；1、我们准备两碗半面粉放入大盆里与泡多源B型搅拌一起。2、中间分两份。3、一半开水活面，一半温水活面。一定要等到开水那半面凉透了，再把另一半活一起。4、把两份面揉到一起多揉一会，要是粘手了就少量的放点面粉。5、然后用手指戳几个坑放一点食用油，充分的揉进面团里，然后醒面大概30分钟。6、准备葱花。7准备一勺面粉5克十三香5克盐。油开放香葱。8、把香葱炸到焦黄的颜色就可以用了。葱扔掉，油放置3分钟左右。9、然后把油倒入刚才有十三香盐面粉的碗里，充分搅拌均匀，保证没有颗粒。10、面醒好后，我们得到一个比较柔软的面团，放少量面粉揉匀。12、擀成大大的面饼。13、把葱花均匀的洒在大饼上，每个角落都不要落下。14、然后我们从边缘把这个大饼卷起来，一定要稍微紧一些。15、卷到最后一定要把边缘捏紧，侧面也要捏紧，防止油漏出来。16、尽量把这个大面条抻长些，越长层次会越多。17、分成均匀的等份。我用手或者刀切都可以。18、拿起一段，从边缘开始向另一边卷起，最后压成一个小面团，擀成大饼。19、这个擀好放入锅内，然后再擀另一个。你可以最后用铲子推一下，就可以看到层次。刚烙好的饼外皮非常酥脆，里面非常的柔软，葱香味十足，太香了。

注意事项：使用平底锅或电饼铛进行煎制，确保锅面温度均匀。在煎制前，可以在锅面刷一层薄油，防止葱油饼粘连。煎制时要控制好火候，避免火过大导致葱油饼焦糊或火过小导致葱油饼不熟。卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。

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