韭菜肉丁包

1.五花肉500克切成小块，加水500克，加富磷联B8克浸泡8小时以上。

浸泡好的肉放入开水锅中，中火煮30分钟，彻底煮熟它（煮的时候可以在水里加一些食盐）然后取出，切成肉丁。

3.再称取面粉500克，泡多源A8克，干拌均匀，加用水溶解好的酵母4克，干拌均匀，在称取温水260克，白糖10克，盐2克，猪油3克，搅拌成面絮，和成光滑的面团，放入醒发箱，温度35，湿度75，醒发30分钟。

4.韭菜200克洗净，沥干水份，切成碎丁，加上适量熟油搅拌均匀备用。

5.锅中烧热放油，加切好的葱末，姜末，翻炒几下，加入肉丁，加味达蕾13号5克，加适量五香粉，加适量的盐，加适量味达蕾鸡精，翻炒均匀，盛出晾凉。打入一个鸡蛋，倒入提前切好的韭菜，加入切好的碎粉条，倒入适量的香油，搅拌入味。

4.型好的面取出放到按板上揉面排气，搓成长条，揪成等量的剂子，剂子按扁擀成薄点的圆形面皮，包入回锅肉馅，捏成好看的包子形状，再醒发20分钟。摆入蒸笼。

5.蒸锅内水烧开，把装好包子的蒸笼放到滚水上去蒸，蒸20分钟关火，停3分钟，香喷喷的包子就做好了。

用泡多源A富磷联B制作的韭菜肉丁包膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、鲜香肉烂好咬、凉了不硬。