杂粮煎饼怎么做？杂粮煎饼商业配方工艺，杂粮煎饼制作技巧，杂粮煎饼做法。

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配方：面粉400克，玉米面50克，绿豆面15克，小米面15克，黄豆面15克，泡多源K9克，美久亭W1.4克，酵母4克。

工艺：先称取面粉400克，玉米面50克，绿豆面15克，小米面15克，黄豆面15克，泡多源K9克，将它们干拌均匀，再加用凉开水溶解好的美久亭W1.4克搅拌均匀，再加酵母4克用温水化开，加650克水，搅打成有弹性的面糊，静止30分钟，即为煎饼糊。将鏖子烧热，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟即可。这样咱们的杂粮煎饼就制作完成，即可销售。使用泡多源k制作的杂粮煎饼膨松饱满、不易脱水干缩，本品不含铝，加工食品更健康！美久亭W有效抑制煎饼中微生物的繁殖，防止或延缓食品成分氧化、分解变质，防止食品腐败变质，延长食品保存期。有想学习制作杂粮煎饼的老板，双基屏幕点个红心收藏起来吧！

注意事项：使用电动搅拌器将面糊搅打成有弹性的状态，确保面糊均匀无颗粒。搅拌好的面糊需静置30分钟左右，让面糊充分发酵，使煎饼更加膨松。煎饼制作与火候：鏊子需提前刷油并烧至微微热，再倒入面糊.使用竹蜻蜓将面糊刮平，保持煎饼的厚度一致。文火烙熟，避免火候过大导致煎饼焦糊或火候过小导致煎饼不熟。

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