软皮绿豆饼怎么做？软皮绿豆饼商业配方工艺，软皮绿豆饼制作技巧，软皮绿豆饼做法。

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配方：200克去皮的绿豆，高筋粉120克，低筋粉80克，加入泡多源Q10克，佳多美Q2克。

工艺：1，首先准备200克去皮的绿豆用清水淘洗干净。再用足够的水泡一夜，夏天放冰箱冷藏，泡过再淘洗两遍。上锅计时大火蒸30分钟用手能把绿豆轻松碾碎就可以了。2，将蒸好的绿豆放入,盆中加入30克细砂糖打成泥。3，戴上手套。把打好的馅放在不粘砧板上揉一会儿，再分成20克一个的剂子，轻轻搓圆盖上保鲜膜冷藏备用。4.在来称取高筋粉120克，低筋粉80克，加入泡多源Q10克，佳多美Q2克干拌均匀，再加入用温水溶解好的酵母2克加入面粉中拌匀。细砂糖25克加到90克水中混合均匀，再倒入面粉里，搅拌均匀，再加入40克食用油搅匀，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛10分钟。5，10分钟后将面团分割成15克一个的面皮，将面皮收圆拍扁。拍成边缘薄中间厚的饺子皮形状，再把馅包在中间，像包蛋黄酥一样用虎口慢慢收拢，底部收实。6，依次做好码放在烤盘上，中间留有空隙。7，烤箱提前预热，上下火190℃约12分钟。烤五分钟的时候把烤盘转个方向，稍微上色就可以出炉了。这样咱们的软皮绿豆饼就制作完成了，用泡多源Q佳多美Q制作的软皮绿豆饼膨松个大饱满、口溶性好，冷冻不干缩、口感酥脆、入口即化、不易碎裂。

注意事项：烘烤技巧：烘烤前需预热烤箱至适当温度，一般为上下火190℃左右。烘烤过程中需注意观察饼面颜色变化，适时调整烘烤时间，避免烘烤过度导致饼皮焦硬。烘烤过程中需将烤盘转个方向，以确保饼面均匀受热。

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