鸡蛋肉堡怎么做？鸡蛋肉堡商业配方工艺，鸡蛋肉堡制作技巧，鸡蛋肉堡做法。

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配方：猪肉200克，富磷联C2克，泡多源B4克，蚝油2克，酱油2克，食盐适量等
工艺：1.首先把瘦肉多肥肉少的猪肉200克，放入料理机绞成肉馅，加用水溶解开的富磷联C2克，腌制8－12小时。加入蚝油2克、酱油2克、食盐适量等调味料，加入少量清水，搅拌均匀，多次加入清水，直到肉馅全部吸收。2.面粉200克加泡多源B4克，干拌均匀，加100克清水、酵母2克，少量食盐，用搅拌棒搅拌至无颗粒面糊，放到醒发箱醒发20时分钟。3.小火预热煎锅，放入型好的面糊。4.面糊边缘变色后，两个放肉馅，两个放鸡蛋，肉馅用勺子压平。5.表层肉馅稍稍变色后，用勺子把肉馅那一半拿出，扣在鸡蛋上~会有溢出，不要紧哟，之后再整体翻转煎一会儿就可以口了，这样咱们的鸡蛋肉堡就制作完成了。

注意事项：卫生与安全：在整个制作过程中要保持操作环境的清洁卫生。确保食材新鲜、工具清洁、操作规范，遵循食品安全标准。

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