奶黄包怎么做？奶黄包商业配方工艺，奶黄包制作技巧，奶黄包做法。

配方：面粉500克，泡多源A20克，温水275克，加入酵母5克，白糖10克，盐2克，猪油3克。

工艺：首先称取面粉500克，泡多源A20克与面粉干拌均匀，加入泡多源A可以使奶黄包膨松个大饱满、口感松软、色泽洁白、凉了不发硬。在称取温水275克，加入酵母5克，白糖10克，盐2克，猪油3克，搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，和成面团，放入醒发箱醒发30分钟。醒发箱湿度75度，室温38度。将醒发好的面团取出，揉压排气，戳成长条，揪成剂子，擀成面皮，包入适量的奶黄馅，将收口封严，收口朝下，团成半圆形奶黄包，全部做好后，放入醒发箱再次醒发20分钟，将醒发好的奶黄包摆放蒸笼，温水入锅，水开大火蒸制15分钟，蒸制15分钟即可出锅。这样咱们的奶黄包就制作完成了。

注意事项：和面时需注意水温的控制，温水有助于酵母的活化，但水温过高会杀死酵母。和面后需将面团放入醒发箱进行醒发，醒发箱的温度和湿度需控制在适宜范围内（如38度、75%湿度），以确保面团充分发酵。蒸好的奶黄包如需保存，可放入速冻库进行速冻，然后移入冷藏库保存。食用前需解冻并重新蒸制，以保持奶黄包的口感和风味。如果还有其他问题或需要更具体的指导，请随时告诉我哦！

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