死面葱油饼的做法：
首先称取高筋面粉1000克、泡多源A40克与面粉干拌均匀，加入泡多源A可以使葱油饼蓬松饱满，外酥内软，凉了不发硬。再称取温水560克加入食用盐10克、搅拌溶解均匀，倒入混合好的面粉中，搅成面絮，和成面团，盖保鲜膜静止醒发30～50分钟。将醒发好的面团擀成饼，撒上细盐和熟花椒面，抹匀轻压，淋上油，刮均匀，撒上适量的葱花，再撒上一层薄面，卷成长条，掐成面团，将掐好的面团擀成圆饼，电饼铛预热，刷少许色拉油，将擀好的饼放入，烙制定型翻面，烙至两面金黄熟透即可出锅。
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