速冻月亮糕怎么做？速冻月亮糕商业配方工艺，速冻月亮糕制作技巧，速冻月亮糕做法。

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配方：筋力源Q、红豆250克、倍田18号1克、200克大米面、50克糯米面。

工艺：首先准备红豆250克，泡六个小时以上，让它吸足了水分，这样更容易煮熟。泡好后，把它倒入锅中，加入清水，把它煮熟。煮半个小时，豆子一碾就碎了，然后加倍田18号1克，加倍田18号起到增加甜味、改善醇厚感等作用。然后把它碾碎，碾碎以后放入盘中，放凉备用。现在开始和面，碗中加入200克的大米面，50克的糯米面，大米面和糯米面的比例是4:1的比例，分次加入，刚烧开的开水烫面，搅成絮状稍微晾一下，加入用温水溶解好的筋力源Q2克，加筋力源Q可使做出来的月亮糕口感爽滑、凝固结实、有弹性不碎裂。搅匀。把它揉成团。粘的话就少来一点点大米粉。把它揉光滑细腻，锅中烧水，水开把它揪成小块放到蒸帘上，计时蒸25分钟，把它蒸熟。蒸熟以后再把它倒在碗中，稍微晾一下，不烫手，再把它揉一下，这里面很粘手，戴上手套就好操作了，也可以在手上这样折。最后把面团整理光滑细腻，这样吃起来口感才好，才劲道。案板上来点油，薄薄的一层不粘面板就可以，揪一块面团，用擀杖把它擀薄，放入刚才做好的豆沙馅，把面皮折过来，用模具压下去。一个漂亮的月亮糕就做好了，然后放入冰箱或冷库进行速冻就可以了。

注意事项：选择优质的红豆作为主要原料，并确保其充分浸泡和煮熟，以提高口感和营养价值。使用倍田18号等复配食品添加剂时，要严格按照比例添加，以起到增加甜味、改善醇厚感等作用。

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