豆沙吐司怎么做？豆沙吐司商业配方工艺，豆沙吐司制作技巧，豆沙吐司做法。

 
  豆沙吐司怎么做？豆沙吐司商业配方工艺，豆沙吐司制作技巧，豆沙吐司做法。

配方：500克面包粉、佳多美Q2.5克、糖80克、酵母粉6克、2个鸡蛋、美久亭Q1.5克。
工艺:首先搅拌缸中称取500克面包粉，佳多美Q2.5克，倒入面粉中，与面粉干拌均匀。加入佳多美Q可以使土司面包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩，盆中再来称取温水250克，水中加入白糖80克，酵母粉6克，打入2个鸡蛋，慢慢倒入面粉中，开动和面机，低速运转，直到活出一层厚手套膜为止，再加入60克黄油，盐6克，继续搅拌，如果想要红豆吐司防腐保存时间长还可以添加美久亭Q1.5克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面团中，再次搅拌，直到搅拌出薄手套膜即可，将面团取出放在案板上，整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛10分钟，然后将松弛好的面团取出轻压成面片，擀成成方形薄片，中间铺上一层红蜜豆，一边折起来，上边再铺上一层红蜜豆，另一边折过来，捏紧边缘，擀成长条后，用刀平均分三条切开，顶端不要切断，用麻花辫的编发一根叠一根，来回交替，编好后捏紧，翻面，两面折一下，放入土司盒子中，盖上保鲜膜将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入土司盒，醒发30分钟。将醒发好的吐司生坯取出，上面刷上全蛋液，即可送入烤箱，将烤箱调至上火160度，下火170度，提前预热，放入土司盒，烤40分钟即可。烤至面包颜色金黄即可出炉，出炉后端起磨具震一下，震出里边热气，及时倒出，这样咱们的豆沙吐司就做好了

注意事项：烘烤完成后，要及时取出吐司，震出模具内的热气，并侧卧放在盘子上冷却。冷却后，可以切片或整块保存，避免长时间暴露在空气中导致变硬。

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