首先称取500克面包粉，佳多美Q2.5克。加入佳多美Q可以使毛毛虫面包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩。碗中称取温水270克，水中加入5克酵母，50克白糖，鸡蛋2 个，搅拌均匀，倒入面包粉中，启动揉面模式，揉至面团能拉出一层厚膜。再加入50克黄油和5克盐，如果想要毛毛虫面包防腐保存时间长还可以添加美久亭Q1.8克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面团中，继续揉面，直到能拉出一层薄膜即可，将面团取出分成80克左右的剂子，整理成圆形，盖上保鲜膜，松弛5分钟，将松弛好的面团擀成长方形大薄片，底部按压，然后从上往下卷起来，卷好后轻搓几下，然后盖上保鲜膜松弛10分钟，将松弛好的面团搓成长约20厘米的长条，烤盘铺上吸油纸，摆入烤盘中，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入 烤盘， 醒发30分钟。再来做泡芙酱，锅中加入牛奶50克，黄油50克，开小火煮至沸腾，立刻倒入50克低筋面粉，翻拌均匀，盛入碗中放凉，然后分多次倒入全蛋液，搅拌至提起筷子呈倒三角状就可以了，做好的泡芙酱装入裱花袋中备用。将醒发好的面包生坯取出，刷上一层鸡蛋液，挤上泡芙酱，将烤箱提前180度预热，放入烤盘，烤25分钟即可，烤至中途面包颜色满意后，面包上面加盖一层锡纸，烤至面包金黄即可出炉，这样我们的毛毛虫面包就做好了
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