芝麻馕怎么做？芝麻馕商业配方工艺，芝麻馕制作技巧，芝麻馕做法。

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配方:面粉1000克，面欣酥A10克,温水430克,5克盐,10克酵母粉，3个鸡蛋.
工艺:首先称取面粉1000克，加入面欣酥A10克与面粉干拌均匀，再称取温水430克，加入5克盐，10克酵母粉，打3个鸡蛋，搅拌成絮状，加入食用油100克下手揉成团，放案板上继续揉。揉均匀光滑以后，放盆里盖上保鲜膜，放醒发箱醒发至两倍大，醒发箱湿度75度。室温38度，将醒发的面放到案板上揉搓排气，搓成长条，分揪成均等的面剂，一个大约150克左右，把面剂揉圆润。盖上保鲜膜，松弛十分钟，取一个松弛好的面剂，用手压扁，用拳头顶压中间，一边压一边向外扩展，形成一个窝，在用手指不断按压，想吃酥脆一点的就做大一点，把中间做薄一点，想吃松软的就做小一点。做好以后用囊针扎上花纹，主要原因就是防止馕，在烤制的时候中间鼓包。全部做完以后不用再醒发，直接放入烤盘，刷上一层蛋液撒上芝麻，芝麻馕芝麻要多撒一点，可以用手指轻按一下，让芝麻粘得更牢固，烤箱提前预热，上下火200度，放入烤箱，烤至15分钟，烤制表面金黄熟透即可出锅。这样咱们的芝麻馕就制作完成了，有想学习的老板点个关注收藏吧。

注意事项：在整个制作过程中要注意个人卫生和操作环境的清洁。

使用的水和工具要确保干净无污染，以保证成品的卫生安全。烤好的芝麻馕可以趁热食用，也可以放入密封容器中保存，以保持其酥脆口感。

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