烤羊肉红柳大串怎么做？烤羊肉红柳大串商业配方工艺，烤羊肉红柳大串制作技巧，烤羊肉红柳大串做法。

 

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配方：羊肉1000克、富磷联B8克、泡多源E20克、蚝油、五香粉、料酒、生抽、鸡精等。

工艺：首先将羊肉1000克切成块，放入盆中。然后称取富磷联B8克，泡多源E20克用少许温水溶解，加入到肉块中，加入富磷联B，泡多源E可以使肉串膨松饱满、外脆里嫩、烂肉好咬、弹性好，再加入味达蕾203号1克，加入味达蕾203号可以去除羊肉的腥杂味，提高肉香味，带上一次性手套，抓拌均匀，浸泡肉块1-2小时，根据肉块大小和环境温度，温度越低浸泡时间越长。将浸泡好的肉块沥干水分，在加入味达蕾奥尔良腌料10克，适量的蚝油，五香粉，料酒、生抽、鸡精，味精，圆葱，食用油抓拌均匀，腌制半个小时。将腌好的羊肉穿成串，现在开始烤，将穿好的羊肉串放到烤架上，两面来回翻转。烤至吱吱冒泡，咱们刷点油，全熟之后撒上孜然粉，辣椒面即可，这样咱们的羊肉红柳大串就烤好了。烤猪肉，牛肉红柳大串和羊肉红柳大串做法相同。

注意事项：选择优质的羊肉，确保肉质鲜嫩无异味。羊肉需要切成大小适中的块状，以便腌制和烤制时入味均匀。

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