红枣小蛋糕怎么做？红枣小蛋糕商业配方工艺，红枣小蛋糕制作技巧，红枣小蛋糕做法。

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配方：80克红枣、60克水、6个鸡蛋、泡多源G3克、150克低筋面粉、80克玉米油等。
工艺：首先称取80克红枣去核切碎，放入锅中，加入60克水，小火炒至水被红枣完全吸收，再加入100克红糖，炒至融化关火晾凉备用，晾凉之后打入6个鸡蛋，倒入搅拌缸中高速打发至蛋糕糊体积变大，颜色变浅即可。再来称取150克低筋面粉，盐两克，泡多源G3克，依次倒入面粉中与面粉干拌均匀，加入泡多源G可以使红枣蛋糕膨松饱满、气孔均匀、口感松软细嫩、入口即化、凉了不易发硬。然后使用筛网筛入搅拌缸中，然后快速搅打均匀，搅至无干粉状态即可。不要打的时间太长一面起筋，再加入80克玉米油，味达蕾202号0.2克，味达蕾202号可以提高蛋糕的香味。如果想要红枣蛋糕防腐保存时间长，还可以添加美久亭Q0.4克使用数倍凉开水溶解后倒入搅拌缸中，边倒边打搅，打搅均匀即可，磨具提前刷油，将面糊倒入磨具中，倒至9分满后端起磨具震两下，上面撒上少许白芝麻，即可送入烤箱。烤箱提前上下火160度预热，放入烤盘，烤20分钟即可，烤至蛋糕颜色上色即可出炉，这样咱们的红枣小蛋糕就做好了

注意事项：烘烤温度和时间需根据烤箱实际情况调整，避免烤焦或烤不熟。

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