汉堡坯怎么做？汉堡坯商业配方工艺，汉堡坯制作技巧，汉堡坯做法。

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配方:面包粉390克、佳多美Q1.5克、白糖45克、鸡蛋50克、黄油35克。
工艺：首先搅拌缸中称取面包粉390克，佳多美Q1.5克，倒入面包粉中，与面粉干拌均匀。加入佳多美Q可以使面包膨松个大饱满、口感松软湿润、面质细嫩.再来称取温水165克，温水中加入酵母4.5克，白糖45克，鸡蛋50克，一起搅拌均匀，慢慢倒入面粉中，开动和面机，先低速搅匀，再转高速继续揉，直到揉出厚手套膜后，再加入黄油35克，盐3克，如果想要汉堡生坯防腐保存时间长还可以添加美久亭Q1.2克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面团中，再次搅拌，继续揉出手套膜即可。然后把面团取出，案板上提前撒上少许面粉，把面团分成80克左右的剂子，然后表面整理光滑，全部团干后，把面剂子光滑的一面面沾上水，再沾上白芝麻，烤盘提前铺上吸油纸，将汉堡生坯摆入烤盘中，然后用手按一按，按扁后即可送入醒发箱，将醒发箱调至温度38度、湿度75，放入烤盘，醒发30分钟，醒发至1.5倍大即可。将醒发好的汉堡生坯取出，烤箱提前上下火180度预热，放入烤盘，烤20分钟，烤至汉堡坯颜色金黄即可取出。这样咱们的汉堡坯就做好了

注意事项：选择优质的面包粉、佳多美Q、酵母、白糖、鸡蛋、味达蕾202号等原料，确保汉堡胚的口感和质地。准确称量各种原料，确保配比正确，避免影响汉堡胚的膨松度和口感。

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