铜锣烧怎么做？铜锣烧商业配方工艺，铜锣烧制作技巧，铜锣烧做法。

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配方：140克面粉，100克玉米面，泡多源K4克，5个鸡蛋，美久亭Q0.6克等。

工艺：首先称取140克面粉，100克玉米面，再来称取泡多源K4克，倒入面粉中。与面粉干拌均匀，加入泡多源K可以使铜锣烧饼膨松个大饱满，不易脱水不干瘪。盆中再来称取170克的温水，水中加入55克左右的白糖，打入5个鸡蛋，搅拌均匀，慢慢倒入面粉里，然后加入25克的食用油，如果想要铜锣烧防腐保存时间长还可以添加美久亭Q0.6克提前使用数倍凉开水溶解后均匀的倒入面糊中，再次搅拌，用打蛋器充分的搅拌均匀即可。电饼铛提前预热，倒入调好的面糊，像这样定型，表面都是小气孔就可以翻面，再烙至表面金黄即可出锅。晾凉后中间抹上豆沙馅，两片合在一起，这样咱们的铜锣烧就做好了。

注意事项：在整个制作过程中要注意个人卫生和操作环境的清洁。使用的水和工具要确保干净无污染，以保证成品的卫生安全。

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