发鱿鱼须怎么做？发鱿鱼须商业配方工艺，发鱿鱼须制作技巧，发鱿鱼须做法。

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配方：鱿鱼须1千克、海立美B型20克、2千克冰水。

工艺：将鱿鱼须1千克清洗干净。称取2千克冰水，加入海立美B型20克，加入海立美B可以使鱿鱼须口感脆嫩、膨松弹性好、出品率高、保水性好，将海立美B和冰水搅拌溶解，放入鱿鱼须再次搅动，浸泡10-15小时(根据各人对鱿鱼须品质要求可以浸泡1-3天)。如果要求鱿鱼须颜色发青不发红，可以在浸泡最后阶段添加0.2-0.5%白醋(以水和鱿鱼总量计算)。然后捞出清洗一遍。咱们称下涨发后的重量，与涨发前有明显的效果。涨发好的鱿鱼须即可速冻包装销售。

注意事项：选择新鲜、无异味、质地良好的鱿鱼须作为原料。鱿鱼须需要彻底清洗干净，去除表面的杂质和黏液，确保卫生和口感。

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